Saláta

2008 november 17. | Szerző: gy

 

Lehet még nem írtam, hogy Svájcban élünk. Itt az emberek rengetegnél rengetegebb salátákat esznek. Mármint a svájciak. Mert itt igen sok a bevándorló. Kár, hogy magyar kevés van:-( Nos, az itteniek fő eledele a sajtfondü, a raklette és a grill húsok salátával, barna kenyérrel.

Az egyik barátnőmtől tanultam ezt a tökéletes sali öntetet, mivel a boltiak nem igazán jönnek be. Vagy túl ecetesek, vagy tartósítószer ízűek nekem. De hát nekik is kell valahogy tartósítani!

Ez az öntet áll: másfél dl tejszín, egy kávéskanál bors, egy kis ecet kb egy kávéskanálnyi, só, ételízesítő, teáskanálnyi mustár. Ezeket összekavarom, és már kész is az öntet. A saliba meg teszek salátaleveleket, szigorúan tépkedve, hónapos retek karikákat, paradicsomot, kaliforniai paprikát, uborkát, reszelt répát, egy kis fej karikázott hagymát. De kinek mi van épp otthon, vagy mit vett a zöldségesnél. Itt jó, mert tényleg sok és friss salátának való áru van a boltok polcain. Vannak előre szeletelt csomagolt verziók is, de azokat nagy ritkán szoktam csak venni.

Ma is sali lesz a vacsora, de lesz benne ma egy kis csirkemell filé is. Majd annak a fotóját is berakom ide. Addig is jó étvágyat ehhez a salátához.

 

 

A tökéletes rántott husi

2008 november 16. | Szerző: gy

A blogom címe: nemcsak sütik. Ehhez képest még csak sütiket írtam és fotóztam ide be. Most jöjjön a Férjem kedvence a rántott husi. Ezt még Anyukámtól tanultam, hogyan is kell csinálni. Manapság már abszolult nem csinálom semmiből, csak és kizárólag csirkemellből, nagy ritkán csirke combból. Régen sertés karajból is csinátam, mivel Férjem egy időben azt mondta abból a finom csak. Ma már, ha Anyjáéknál is vagyunk, aki csak sertés húst ránt ki, ott már nem ízlik kedves Férjemnek, mivel kevés zsírok rajta vannak hagyva a húson. Meg azért, mert lapos.

Nincs ebben sem semmi ördöngösség, ahogyan én csinálom, csak annyi, hogy a húst (ami lehet sertéshús is, ha valaki azt szereti) felszeletelem, kiklopfolom, aztán hideg vízbe rakom “ázni” kb. 5-10 percre. Volt már olyan ismerősöm, aki azt mondta, az nem jó, mert akkor kiázik belőle az íze. Aztán ha már ázott picit, kinyomkodom belőle a vizet, (nem baj, ha pici marad rajta) besózom, (egy időben delikátoztam is, de nem annyira jön be az a változat, mint a sima sós) aztán jöhet a szokásos liszt-tojás-morzsa variáció.

Sütni pedig úgy sütöm, hogy először közepes vagy inkább kis lángon, tetején fedővel. Szerintem ez is nagyon fontos benne. Aztán ha már úgy gondolom átsült a hús, feljebb csavarom a hőfokot és készre sütöm. Így lesz nekem kicsit hólyagos a hús, azaz elválik rajta a panír, elvileg simán le is tudnám szedni, ha azt akarnám.

Hogy túl egyszerű kaja? Lehet, de szerintem nincs olyan ember aki nem szeretné, kivéve a vegetáriánusokat.

 

Tudom, jobban is kidíszíthettem volna, de már a Család annyira éhes volt, örültem, hogy le tudom kattintani.

A Gyereknek külön készült Spongya Bob-os krumpli püré. Nem lett egy remekmű, de finom.

 

Kuglóf

2008 november 15. | Szerző: gy

 

 Ma este nagyon megettem volna valami egyszerű sütit. Gondolkodtam mit is kéne sütni. Kettő között vaciláltam, a kuglóf és a répatorta között. De mivel az utóbbi úgy lenne jó, ha kis marcipán répákkal tudnám díszíteni, így az most elhalasztva, mert nincs itthon. Hát akkor lássuk, mi lett belőle. Mármint a kuglófból:

Íme a recept:

Márványos kuglóf (most márvány nélkül)

25 dkg vaj

25 dkg porcukor

6 tojás

1 sütőpor

25 dkg liszt

1 evőkanál kakaópor

A forma kikenéséhez vaj, liszt.

A vajat a porcukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. Egy másik edénybe összekeverjük a lisztet a sütőporral, felverjük habnak a tojások fehérjét. Majd elkeverjük az egészet. Ha márványosra szeretnénk, a tészta felébe külön kavarjunk 1 evőkanál kakóport, aztán a kettő tésztát öntsük egybe, és félig kavarjuk csak össze, hogy ne vegyüljön el teljesen. Vajazott, lisztezett kuglóf formába süssük, előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig, aztán 160 fokon 25 percig. (Én nem sütöttem eddig, mert ez a lapos féle kör alakú kuglóf formám van és nem az a magas, amihez szerintem ez a hőfok van írva. Kb. fele annyi ideg sütöttem.)

Olvasztott csokival is meglocsolhatjuk, vagy megkenhetjük.

Nagyon finom lett, nem gondoltam volna. Bár nekem nem annyira jön be, legközelebb változtatok rajta, mert nekem személy szerint túl vajas így, a 25 dkg vajjal. Majd ki fogom próbálni joghurttal helyettesíteni a vajat. Tudom, úgy nem áll ell annyi ideig jó puhán, de nem baj. Szerintem nem lenne neki ideje sokáig állni!

Fekete fehér süti avagy keksz

2008 november 12. | Szerző: gy

 

A képen látható süti a Férjem nagy kedvence. Sőt már a haverja szívébe is belopta magát. Jó, mert gyors, omlós és finom.

Fekete fehér süti

30 dkg liszt,

20 dkg vaj,

10 dkg cukor,

csipet só,

1 tojás,

1 késhegynyi sütőpor,

1 evőkanál tej,

1 evőkanál cukrozatlan kakaó

néhány csepp rumaroma.

Az utolsó 3 összetevő kivételével összegyúrjuk gyors mozdulatokkal a tésztát. Fontos, hogy ne sokáig paskolgassuk, mert akkor nem lesz annyira omlós. Aztán megfelezzük, az egyik felét félretesszük, a másik felébe belegyúrjuk az utolsó 3 összetevőt (kakaó, tej, rumaroma) és a két “golyót” betesszük pihenni a hűtőbe 1 óra hosszára. Aztán alufólián kinyújtjuk mindkettőt téglalap alakúra, majd egymás tetejére rakjuk és feltekerjük, tekercsnek. Fél centi vastag csigákat vágunk belőle, sütőpapíros tepsibe tesszük, 180 fokon 8-10 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Mogyorós háromszögek

2008 november 12. | Szerző: gy

 Hát akkor indul a süteményes, ételes blog egy fincsi sütivel. Remélem másoknak is annyira fog ízleni, mint nekem, a Férjemnek és a barátainknak. Rajtuk már le lett tesztelve.

Mogyorós háromszögek

Tészta: 25 dkg liszt

4 evőkanál kr.cukor

20 dkg puha vaj

1 tojás

Tetejére: 15 dkg puha vaj

18 dkg porcukor

2 tojás

20 dkg darált mogyoró

1 teáskanál fahéj

Máz: 20 dkg félédes tortabevonó

A tésztát összegyúrjuk, tepsibe símítjuk. (Én gáztepsi méretűben készítettem. Az eredeti írás azt mondja vajazott tepsibe süssük, de én sütőpapírosban készítettem el.) Tehát tepsibe símítjuk az összegyúrt tésztát, majd villával megszurkáljuk. (Én kicsit a nyújtófát segítségül hívtam a tepsibe símításhoz.)

A tölteléket összekeverjük, rákenjük, majd 20-25 perc alatt világosbarnára sütjük. Én 170 fokon sütöttem, bár az eredeti recept sajni nem írt fokot.

Langyosan háromszögekre vágjuk. A bevonót megolvasztjuk, én adtam hozzá egy kis vajat de még így is nagyon keménynek találtam, ezért meghígítottam egy kis tejjel még és a háromszögek két sarkát belemártjuk, majd pergamenpapíron (én sütőpapíron) megszárítjuk és miután tényleg megkeményedett raja a csoki bevonat, csak akkor rakjuk tálcára, tányérra, pocakba, ki hová szeretné.

Jó étvágyat hozzá, szeritnem nagyon kafa süti. Bár én kipróbáltam fele mogyoró fele dió töltelékkel, nem ízlett annyira, mikor tiszta dióból készítettem el.